Sodium (natrium) cocoa butterate bildas vid förtvålningen av kakaosmöret.
Fettsyrorna som finns naturligt i kakaosmöret blandas med natriumhydroxid även känt som lut. Denna kemiska process bildar sodium cocoa butterate (tvål) samt glycerin
Kakaosmör är en vit massa som finns i kakaoträdets bönor. Självaste kakaosmöret utvinns genom kallpressning dvs man pressar oljan ur kakaosmöret.